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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。